Prvi celovit priročnik, ki povezuje biodinamiko in permakulturo v konkretnem sadjarskem okolju – z jasno razlago postopkov, zakonitosti in letnega ritma dela v sadovnjaku.
Biodinamično in permakulturno sadjarstvo (brez kemikalij), 1. del; Slavko Turšič
Naravno pridelana hrana brez kemičnih sredstev postaja izbira vse več ljudi. Nekateri se za tak pristop odločijo iz prepričanja, drugi šele, ko jih na to opozori lastno zdravje. Knjiga združuje dolgoletne izkušnje, praktično delo in študij literature ter jih sistematično predstavi na enem mestu.
Celovit pristop k sonaravnemu sadjarstvu
V prvem delu sta podrobno predstavljena dva komplementarna pristopa k pridelavi sadja: biodinamika in permakultura. Knjiga najprej razloži temeljna načela biodinamike, vključno z izdelavo in uporabo preparatov ter njihovimi učinki na rastline. Sledi predstavitev permakulturnih izhodišč: kako načrtovati sadovnjak glede na obstoječi prostor, kako pripraviti in izboljšati tla ter kako gnojiti z lokalno dostopnimi viri v skladu z naravnimi cikli.
Biodinamični sadjarski koledar – srce knjige
Osrednji del priročnika predstavlja biodinamični sadjarski koledar, ki povzema vsa opravila v sadovnjaku od oktobra do oktobra naslednjega leta – torej skozi celotno sadjarsko sezono. Koledar temelji na petnajstletnih izkušnjah avtorja in vključuje tudi priporočene datume za posamezna opravila glede na dejanske položaje nebesnih teles. Gre za praktičen vodnik skozi leto, ki povezuje opazovanje narave z doslednim načrtovanjem dela. Priložena je tudi tabela datumov za oskrbo sadovnjaka za leto 2026. Ta priloga bo izhajala vsako leto, saj se koledarski datumi spreminjajo, temeljna načela pa ostajajo nespremenjena.
Od semena do rodnega drevesa
Posebno poglavje je namenjeno vzgoji sadnega drevja: setvi in vzgoji sadik, cepljenju in presajanju, gnojenju in pravilni rezi. Predstavljenih je deset osnovnih zakonov obrezovanja in razložene posledice, ki izhajajo iz naravnih zakonitosti rasti. Knjiga poudarja, da narava deluje po svojih pravilih – in da pogosto sama vzpostavi ravnovesje, tudi če poseg ni popoln.
Navdih za ustvarjanje lastnega sadnega vrta
Knjiga nagovarja vse, ki jih navdihuje opazovanje narave: cvetenje, opraševanje, zorenje plodov in razvoj okusov. Namenjena je tistim, ki želijo na svojem koščku zemlje – bodisi na domačiji, kmetiji ali vrtu – ustvariti sadni nasad ali celo užiten prehranski gozd. Poudarek je na pridelavi brez umetnih fitofarmacevtskih sredstev ter na zmanjševanju stroškov s pametno uporabo lokalnih virov. Avtor izpostavlja pomen opazovanja narave in spoštovanja znanja prednikov, ki so znali pridelati hrano brez vnosa naravi tujih snovi.
»Ali vas navdihujejo čebelice, ki letajo s cveta na cvet? Da bi si nabrale med in oplodile čim več cvetov, iz katerih bodo zrasli slastni sadeži? Ali z veseljem spremljate, kako plodovi rastejo in se razvijajo, kako se barvajo in kako postajajo čedalje bolj slastni? Ali si želite delček slastnega sadnega raja ustvariti tudi na svojem koščku domačije, kmetije, zelenice ali ustvariti užiten prehranski gozd? Želite okušati prvinske okuse, kot jih daje narava, pridelane na sonaraven način, da vam ne bo treba uporabljati umetnih fitofarmacevtskih sredstev, in pridelane s čim manj stroški?
Če je vaš odgovor da, potem je knjiga Biodinamično in permakulturno sadjarstvo (brez kemikalij) priročnik, ki ga je napisal Slavko Turšič, spoštovan sadjar, inženir, preizkuševalec dobrih praks in inovator, ponosen nosilec dediščine naših prednikov in somišljenik trajnostne prihodnosti, prava popotnica, da s pridobljenim znanjem iz priročnika ustvarite svoj košček raja na Zemlji.
Res imamo srečo, da živimo v čudoviti deželi Sloveniji, kjer zraste skoraj vse, kar posadimo, posejemo, če upoštevamo naravne danosti in značilnosti raznolike pokrajine. Če opazujemo naravo, z veseljem ugotavljamo, kako se vse razmnožuje, kakšne nenapisane zakonitosti so potrebne, da narava deluje sama po sebi. Naši predniki so poznali mnogo takšnih znanj, saj so naravo znali opazovati, pridelovati hrano zase in za svojo družino ter na preprost način, brez vnosa naravi tujih fitofarmacevtskih sredstev pridelati hrano zase, za svojo družino in za trg.« - Odlomek uvodnega nagovora predsednice EKOCI – Eko - civilne iniciative Celje, Irene Rotar
Slavko Turšič je po izobrazbi univerzitetni diplomirani inženir strojništva. Štirideset let je deloval na področju strojev za lesarstvo ter sistemov pnevmatike, hidravlike in vakuumske tehnike. Vzporedno se je vse življenje ukvarjal s sadjarstvom in vrtnarstvom na mali kmetiji, po upokojitvi leta 2024 pa je to postala njegova osrednja dejavnost. Od leta 2005 je biodinamik, od leta 2013 pa deluje tudi po načelih permakulture. V okviru registrirane dopolnilne dejavnosti izdeluje sadne proizvode pod geslom »Dobrote iz preddverja Pekla«, saj njegova vas leži nasproti vhoda v sotesko Pekel. Sokove pasterizira izključno iz lastnega sadja (jabolka, hruške, breskve, slive, grozdje sorte izabela, rdeča pesa in drugo).
